Jaffna crab curry (යාපනයේ කකුළුවන් )

The best crab curry i had in jetwing jaffna ..
I recommend ....to enjoy all of you..

කුළුබඩු සහිත ශ්රී ලාංකික කකුළුවන් කරි - නැවුම් නිල් පැහැති පිහිනුම් කකුළුවන් හා සුවඳ සහ රසකාරක ශ්රී ලාංකික කරි පදනමක් සහිතව සකස් කර ඇත. එය රසවත්, සැනසිලිදායක, අව්යාජ ශ්රී ලාංකික මුහුදු ආහාර හොද්දක් වේ!

CRAB CURRY

½ තේ හැදි - දිගු සුදු සහල් 4 තේ හැදි ¼ කුසලාන ඩිස්කට් පොල් (unsweetened) හෝ නැවුම් ගාන ලද පොල් 1 අඟල් ඉඟුරු අඹරන ලද 6 සුදුළූනු කරාබුනැටි සම්පූර්ණ 1 ½ කහ ළූණු සිහින් ව කැඩුණු ½ ටැබ් පිටි කර නැති ව්යංජන කුඩු වට්ටෝරුවකට යටින් - ආදේශක සඳහා නෝට්ටු 1 ටැප් cayenne ගම්මිරිස් 1 අපි අතිරේක ස්පයිසි 2 ටස්පට් සීනි 1 තේ හැදි ටමරින්ඩ් පේස්ට් 6 - 8 කරි කොළ 1 - 2 පැන්ඳන් නැවුම් හෝ වියළන ලද 2 - 3 නැවුම් රතු හෝ කොළ මිරිස් හෝ ගම්මිරිස් 2 පෙට්ටි, පෙති කපන ලද හෝ පෙති කපන ලද පොල් කිරි 5 - 6 FRESH නිල් පිහිනුම් කකුළුවන් පිරිසිදු කර අඩක් කැපීම (පිරිසිදු උපදෙස් සඳහා වීඩියෝව බලන්න) සාම්ප්රදායික ආහාරයට ලුණු සාන්ද්රණය සාම්ප්රදායික වුවද, කරි, පාණ්ඩන් හෝ ඩ්රම්ස් කොළ සොයාගත නොහැකි නම්, පැතලි පැල්ලමක් parsley හෝ cilantro එකතු කළ හැකිය.

සුදුමැලි පැටවු පොකුරු (කරුණාකර සටහන් කරන්න)

4 ෆොස්ෆේට් සමස්ත කොත්තමල්ලි බීජ 3 ෆොස්ෆේට් සමස්ත දුරු බීජ 1 ටීප්ස් අබ, අතු 1 ½ ෆොස්ෆේස් කළු ගම්මිරිස්වලින් 1 ටොෂ් මහදුරු බීජ

උපදෙස්

තුනපහ කුඩු

කුළු බඩු මිරිස් කපන සියලු කුළුබඩු මිරිස් කරන්න. පසෙකට දමන්න. ඔබ විසින් මිරිකුණු කරි කුඩු භාවිතා කරන්නේ නම්, මහදුරු බීජ තවත් තේ හැදි 1, කුඩු (හෝ ½ ටොප් බිම් මහදුරු) බිම එකතු කරන්න.

CRAB CURRY

නිල් සහල් සහ පොල් හොඳයි තෙක් (නැවුම් ෙපොල් භාවිතා කරන විට, ඇඹරූ පේස්ට් ඇති තෙක් අඹරන්න). පසෙකට දමන්න.

පොල් තෙල් (හෝ එළවළු තෙල්) 2 ක් පමණ විශාල සාස්පේන් බවට පත් කරන්න (මධ්යස්ථ තාපය අධික තාපය තාපය පැදවීම සඳහා ප්රමාණවත් ඉඩක් තිබිය යුතුය). ලූනු මෘදු වී ඇති තුරු මිනිත්තු කිහිපයකට ලූණු, ඉඟුරු, සුදුළූනු සහ රොටි එකතු කරන්න.

ළූනු මෘදු නම් කරි ව්යංජන කුඩු, කැේනින් ගම්මිරිස් සහ පොල් / සහල් මිශ්රණය 1 ½ ටබ් එකතු කරන්න. කුළුබඩු සුවඳ වන තෙක් මිනිත්තු තුනක් සඳහා කුක්.

තාමත් පැස්ටා, සීනි, මිරිස් ගම්මිරිස්, කරි කොළ හා පන්දාන් සහ පොල් කිරි වලින් කිරි එකතු කරන්න. ¼ ෆොස්ෆේට් ලුණු එකතු කරන්න (පසුව එය රසයෙන් පසුව වැඩි කළ හැක). එය නභිගත කරන්න.

මෙම සීනි / සෝස් තුළ කකුළුවන් දමන්න, ඝන නූල් සමග කකුළුවන් ආලේප කිරීමට මෘදු මිශ්ර.

මධ්යක උෂ්ණත්වයේ තාපාංකය ගෙන එය මධ්යම මට්ටමේ උෂ්ණත්වය දක්වා පහළට ගෙන, කකුළුවන් රෝස පැහැය සහ පිසින තෙක් විනාඩි 15 - 20 ක් ආවරණය කරයි. පිසින අතරතුර පිසින අතරතුර කබාය සමඟ හොඳ ආලේපන බවට වගබලා ගැනීම සඳහා කන් කුකුළන් දෙකටම කකුළුවන් පෙරලීමට / කලවම් කිරීම වග බලා ගන්න.

ඔබ වඩා වැඩි ක්රීම් වර්ගයක් හෝ අතිරේක පොල් කිරි එකතු කරන්න, හෝ නභිගත කිරීම සඳහා වතුර කෝප්පයක් දක්වා වැඩි කිරීමට. රස කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.

ඩ්රම්ස්ටික් කොළ හෝ parsley හෝ cilantro කොළ එකතු කර උණුසුම් අතර වියවුලක් එකතු කරන්න.

තැම්බූ බත් සමග උණුසුම් සේවය කරන්න. සතුටින්!

RECIPE සටහන්

සටහන 1 - ඔබ ශ්රී ලාංකික කරවල ව්යංජන ලද ව්යංජන කුඩු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔබ මෙම ව්යංජන පිසීමේදී ඔබ පිපිඤ්ඤා කුඩු සඳහා අතිරේක 1/2 තේ හැදි එකතු කරන බවට වග බලා ගන්න.